資源調査会第16回食品成分部会より

• 微量元素については、マンガンのみ公表される。しかし、他栄養素については、すべての食材について網羅されるがマンガンについては、１部の食品での公表になる。
• 今回の会議中には、食品群の区分・順番の変更についての話はなかったが食品番号が変更されることは確実。
• 各栄養素の季節変動が顕著なもの、輸入食材が多く出回っているものについての検討が加えられた結果以下のような公表となる。（前回会議後の修正部分のみと思われるので、ほかにもあると思われる）

  ほうれん草について

  ビタミンCが夏場では20mg、冬場では60mgと備考として加えられる。

  にんじんについて

  季節変動が小さいため、通年平均の成分値のみの公表となる。輸入（ニュージーランド・オーストラリア産など）も加味した数値となっている。

  さばについて

  国産マサバと大西洋サバについて、別枠での公表となる

  肉類について

  一般の方にもわかりやすいように、備考欄に赤身肉などと表示する。

  調理済み食品について

  肉などについて、ゆで・焼などの成分値も公表される。

  だし汁についての成分も公表される。

　脂溶性成分表については、５訂では飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸については総括成分表として公表されるが、その元データである、脂肪酸組成については今回公表されない。

　アミノ酸については、５訂として計測していないとのことで、４訂フォーローアップのアミノ酸組成表をそのまま使わざるを得ない。

　食品番号が変更になる（４訂収載の食品が削除されたり、細分化されて追加されるものもあり）ため、４訂の食品番号を単純に割り振ることができない。どのような対応になるのか（４訂の食材コードを備考として明記するのか）は、検討事項になった。

今回が５訂公表前の最後の部会になり、１０月３１日と１１月の本会議を経て５訂の公表は１２月くらいになる予定。