第379回資源調査会より 2

きのこ類・藻類・こんにゃく等については、暫定値を収載。

旬があるとされる（魚介類・野菜類）のうち、主なものについて分析を行った結果、季節による差異及び一定の傾向が認められた次の２食品について季節別の成分値を収載

葉、生　夏採り　20mg・冬採り　60mg
葉、ゆで　夏採り　10mg・冬採り　30mg

10086　かつお 春狩り、生　（通称名：初がつお）
10087　かつお 秋狩り、生 （通称名：戻りがつお）

輸入食品の増加に対応し、国産品、輸入品別に成分値を収載する食品を増え、また、輸入冷凍野菜が新たに収載された。

（新規収載食品）
大豆、ブラジル産
赤ピーマン（輸入）
黄ピーマン（輸入）
たいせいようあじ（輸入）
たいせいようさば（輸入）

えだまめ
グリーンピース
西洋かぼちゃ
スイートコーン
にんじん
ほうれんそう

養殖、天然別に成分値を収載する食品
あゆ、まだい、ひらめ

魚介類について品種等による細分化が行われ、また、牛及び豚の胃腸についても部位別の成分値を収載。

かじき→くろかじき、まかじき、めかじき
かれい→まがれい、まこがれい
さけ、ほんます、にじます→からふとます、ぎんざけ、さくらます、しろさけ、たいせいようさけ、にじます、べにざけ、ますのすけ
たら→まだら、すけとうだら
ふぐ→とらふぐ、まふぐ
きはだ、ほんまぐろ、みなみまぐろ、めじまぐろ→きはだ、ほんまぐろみなみまぐろ、めじまぐろ、びんなが、めばち
いか、ほたるいか→あかいか、けんさきいか、こういか、するめいか、やりいか、ほたるいか

牛→第一胃、第二胃、第三胃、第四胃、小腸、大腸、直腸、腱、子宮
豚→胃、小腸、大腸、子宮

いも類、野菜類、魚介類などに加え、肉の一部についても"焼き""ゆで"について新たに収載し、また、調理に伴う重量変化率が新たに示された。

乳用肥育牛肉（リブロース、もも）
ぶた大型種（ロース、もも）
若鶏肉（もも、ささみ）

次回は、食品群変更食品（バター　乳類→油脂類）などについて報告します。お楽しみに！！