第379回資源調査会より 1

　本会が資源調査会の最終となり、本日13：00より　国務大臣　科学技術庁長官に 調査報告が提出されるとのこと。一般向けの刊行については、現在作業中とのことでした。終了次第、官報にて公表されると思います。

　今回の会議では、内容の詳細説明は行われませんでしたが、資料を頂きましたのでその中から抜粋して報告させて頂きます。

　1882食品（四訂は1621食品）

• 食品群は四訂と同様に18食品群ですが、配列は以下のように植物性食品→動物性食品→加工食品の順となる。

  （１） 穀類 （２） いも及びでん粉類 （３） 砂糖及び甘味類 （４） 豆類 （５） 種実類 （６） 野菜類 （７） 果実類 （８） きのこ類 （９） 藻類

  （10）魚介類 （11）肉類 （12）卵類 （13）乳類 （14）油脂類 （15）菓子類 （16）し好飲料類 （17）調味料及び香辛料 （18）調理加工食品類

3.食品の分類と配列について

• 大分類、中分類、小分類、細分の４段階で分類されており（魚介類については、大分類の前に副分類で区分）、50音順に配列されてる。
• 食品番号は5桁の数字で表され、初めの２桁は食品群、次の３桁を小分類又は細分を表す。

• 四訂成分表及びフォローアップ調査の成分項目（アミノ酸・脂肪酸組成を除く）に加えて、葉酸及びパントテン酸を新たに収載し以下の３６項目。
• 食物繊維の収載に伴い、四訂成分表の項目のうち糖質及び繊維の項目を廃止し、炭水化物となる。
• マンガンの標準成分値については、主な食品について別表として収載。

  （１）エネルギー （２）水分 （３）たんぱく質 （４）脂質 （５）炭水化物 （６）灰分 （７）ナトリウム （８）カリウム （９）カルシウム （10）マグネシウム （11）リン （12）鉄 （13）亜鉛 （14）銅 （15）レチノール （16）カロテン （17）レチノール当量 （18）ビタミンＤ

  （19）ビタミンＥ （20）ビタミンＫ （21）ビタミンＢ1 （22）ビタミンＢ2 （23）ナイアシン （24）ビタミンＢ6 （25）ビタミンＢ12 （26）葉酸 （27）パントテン酸 （28）ビタミンＣ （29）飽和脂肪酸 （30）一価不飽和脂肪酸 （31）多価不飽和脂肪酸 （32）コレステロール （33）食物繊維・水溶性 （34）食物繊維・不溶性 （35）食物繊維・総量 （36）食塩相当量

• 食品の別名、性状、廃棄部位、あるいは加工食品の材料名、主原材料の配合割合添加物など。
• 硝酸イオン、アルコール、酢酸、カフェイン、タンニン、テオブロミン、しょ糖などの含量。

6.数値の表示方法について

• 0 は、食品成分表の最小記載量の1/10以下または検出されなかった。
• Tr は、含まれているが最小記載量に達していない。
• (0)は、文献等により含まれていないと推定され、測定していない。
• −は、脂肪酸組成で測定が行われていないもの、食物繊維で水溶性・不溶性の分別定量が不可能なもの、四訂成分表再録食品の未収載成分。

今回は以上の報告とさせていただきます。
季節変動・輸入食材などの詳細については、後日報告します。お楽しみに！！